Zašto češnjak ne proklija u supermarketu, kupite ga i ostavite da nikne nekoliko dana?

Češnjak je zaista neizostavan začin u našem svakodnevnom životu!Bilo da se radi o kuhanju, pirjanju ili jedenju morskih plodova, češnjak je potrebno popržiti, bez dodavanja češnjaka, okus definitivno nije mirisan, a ako varivo ne poveća češnjak, meso će biti vrlo neukusno i riblje.Kada jedete morske plodove, svakako povećajte češnjak i mljeveni češnjak kako biste pojačali umami okus, tako da je češnjak gotovo obavezan sastojak kod kuće, a svaki put se kupuje u velikim količinama i onda stavlja doma.

Ali postoji problem, češnjak će uvijek niknuti nakon kupnje kod kuće, nakon što češnjak proklija, gube se sve hranjive tvari, a okus češnjaka je također oslabljen i na kraju se može samo potrošiti.Ali zašto češnjak u supermarketu ne nikne, a niknuo je nekoliko dana nakon što ste ga kupili kod kuće?

Zapravo, klijanje češnjaka je također sezonsko, neke sezone klijaju brzo, svake godine u lipnju nakon što češnjak sazrije, obično postoji razdoblje mirovanja od dva ili tri mjeseca, ovaj put bez obzira na temperaturu i vlagu, češnjak neće proklijati.Ali nakon razdoblja mirovanja, kada uvjeti okoline budu prikladni, češnjak će početi nicati.

Ovo je u određenoj vezi s tehnologijom čuvanja svježeg voća, većina planova koji se prodaju u supermarketima koriste tehnologiju čuvanja u hladnjaku, jer kada češnjak proklija u procesu prodaje, to će utjecati na kvalitetu češnjaka, a češnjak će opskrbiti klicu hranjivim tvarima, uzrokujući skupljanje, loš izgled, a hlađenje može smanjiti gubitak vode češnjaka koliko god je to moguće, a istovremeno smanjiti stopu klijanja češnjaka.

Metoda hlađenja je da se češnjak stavi u hladno skladište na minus 1~4 stupnja Celzijusa kako bi se spriječilo klijanje češnjaka u okruženju niske temperature.Ako se pravilno skladišti, češnjak neće proklijati godinu ili dvije, što je najčešći način čuvanja glavica češnjaka kod trgovaca!Naime, temperatura koju češnjak može podnijeti je minus sedam stupnjeva, jer što je temperatura niža, to je veća cijena svježine, a dugotrajnu temperaturu konvencionalne hladnjače nije lako postići!